5.1【路途】爬上河阶的公车

前往大溪的9103路公车或是702路，沿着台三线缓缓行驶。

车窗外的景sE开始变化。离开三峡市区後，dao路变得宽阔，风也明显变大了。公车驶过横跨大汉溪的武岭桥，视野瞬间开阔起来。

「威，你看那边。」吴芝纬指着河对岸那排矗立在崖边的建筑群。

「那是大溪老街。」刘小威看着导航地图，顺便充当解说员，「大溪的地形很特别，它是一个河阶台地。也就是说，以前的河床因为地壳隆起变成了陆地，像阶梯一样一层一层的。老街就盖在最高的那一层，下面就是大汉溪。」

「难怪看起来像座堡垒。」芝纬推了推黑sEcu框yan镜。

公车爬上坡dao，停在了大溪总站。车门一开，一GUqiang劲的风guan了进来。这里的风不同於三峡的Sh冷，它带着一zhong乾燥的、cu糙的尘土气息。

「好大的风！」芝纬赶jin压住被chuiluan的围巾。

「这里是风口。」小威一手拖着行李，一手护着她，「而且你有没有闻到一GU……焦糖的味dao？」

空气中确实弥漫着一GUnong1郁的、咸甜jiao织的香气。那是大溪特有的味dao——卤zhi与焦糖在风中翻gun的气味。

此时正值中午，yAn光虽然普照，但被风chui得毫无暖意。两人拖着行李，穿过大溪公园，yan前chu现了一座壮观的ba洛克式吊桥——大溪桥。

虽然他们不需要过桥因为已经在镇上了，但站在高chu1俯瞰，底下宽阔的河床如今louchu了大片的岩石。

「以前这条河水很shen，帆船可以直接从淡水开进来，载满茶叶和樟脑。」小威指着乾涸的河床，「现在水退了，繁华也退了，留下来的只有老街和豆g。」

5.2【风土食wu】黑sE的秘密

走进和平老街，两旁的建筑让人惊叹。这里的红砖牌楼b三峡的更高、更华丽。山墙上雕刻着麒麟、hua瓶、蝙蝠，甚至是西洋的圆拱和希腊柱tou。

但芝纬的注意力很快就被嗅觉夺走了。整条街上，至少有十几家卖大溪豆g的店。每一家门口都摆着ju大的卤锅，黑亮的豆g在guntang的卤zhi里翻腾，冒着白烟。

「这豆g为什麽是黑的？」芝纬站在一家老店前，好奇地看着那像墨条一样的豆g。

「那是糖乌。」一位正在切豆g的大姊笑着解释，「我们大溪的豆g，是用焦糖去燻染上sE的，不是用sE素喔。这样pi才会韧，里面才会nEnG，而且防腐。」

「老板，来一份综合现卤的！」小威立刻下单。

切好的豆g端上来，淋上了蒜蓉酱油，撒了大把的香菜和葱hua。芝纬夹起一块黑豆g。外pi呈现shen咖啡sE，咬下去非常有嚼劲，有点像在吃r0U乾。但咬开後，里面的孔dongx1满了卤zhi，一压就会爆浆。

「好香！」芝纬边吃边哈气因为很tang，「有一zhong烟燻的味dao，还有糖的焦香味。」

「这就是大溪的味dao。」小威说，「为了保存多余的豆制品，这里的人学会了用糖燻、用风乾。这是一zhong把时间锁在豆子里的智慧。」

除了黑豆g，还有素J、素肚，每一zhong口gan都不同。在寒风中站在路边吃这一碗热腾腾、咸香够味的卤味，是冬天最bAng的享受。

5.3【在地职人】鞭策陀螺的阿土伯

吃完豆g，两人走到街底的福仁g0ng广场。这里围了一群人，中间传来啪！啪！的ju大声响。

芝纬好奇地挤进人群。只见广场中央，一位穿着白s