突然要宴客，还是十多二十人的桌席。

han钏笑盈盈地招呼着人分成四桌落座儿——店里都是四方桌，没放圆桌，当初想的是zuojing1致小厨，如今乌压压一群人过来，没办法，只能分桌而坐了。

国字脸高额tou的京兆府尹坐在主位左侧，留了一个空儿chu来。

han钏想，这便是留给那位曹家公子爷的主座儿了。

拉提手还没好，han钏没留在厅堂招待，一tou扎进灶屋，盘点了现有的食材，样式zhong类倒是多，水缸里既有新鲜的活fei鳝鱼，也有几尾jing1神tou十足的鲜鱼，笼子里养了两只光鸭并一只小母ji，冰窖藏了羊tui子和几匹上好的猪肋排，压箱底的好货如干鲍、鱼翅、燕窝等等便不说了，怎么着也能轻轻松松撺一桌上好的席面。

这倒不难。

难就难在，怎么撺？

总要zuo好了，赢了受请的人口碑，才算是给胡文和zuo了脸面吧。

han钏摸着下ba想了想，索xing挑了四斤鳝鱼活杀，放宽油将鳝段里的水分炸干，与蒜tou、葱结、豆油、砂糖、青红酒一起放入小盅里炖，鳝鱼熟后形似rou卷，se泽金黄，富有弹xing，这样炖chu来的鳝段用筷子夹起后，两端下垂不断，食之极烂，味daonong1厚酥香，是江淮菜里很有名的炖生敲。

俗话里“小暑里黄鳝赛人参”，习武艺者多喜食之，虽当今圣人在gong中禁了鳝、蛇类的食材，然在市井内没这么多的忌讳，关上门吃几口，也算不得什么大事儿。

这菜是专为江淮人和武官zuo的，算是应景。

又zuo了鸭包鱼翅、水晶肴rou、松菌虾仁、鲤鱼莼菜川汤片儿...都是口味清淡、huarun鲜香的江淮菜。

规规矩矩、平平无奇一桌，没菜yan。

菜yan，便是一桌菜的点睛。

zuo菜，特别是zuo席面，二十来个菜，四冷四热的前菜、八到十个热菜、两个羹汤、两个小食、一盘时令果子，每dao菜都得zuo好，可这样人家能记住哪dao？hua费一个时辰吃完一桌席面，难dao就让人得chu一个总ti评价，“还行，ting好吃的”？

这或许是普通食肆的要求。

却不是han钏的标准。

han钏希望吃过她zuo菜的人，放下筷子能品评一句，“...这dao油酥鸭子香酥脆口，那dao白灼hua螺新鲜脆nen...”

总得有几个菜，记得住，说得chu，下次来，还会点。

这要求ting高的。

白爷爷听han钏说完都默了半晌，理解过后一个闷勺挂到han钏后脑门，“你以为你这是在zuo画儿？画一张卖一张叫好一张！呸！就是那些个文人sao客，也得他死了入土了，他的那些画儿、那些词儿才能chu名！”

好吧。

han钏认识到自己的要求过高，但对不起，她没想过改。

zuo菜和作画写字，在她看来真没啥区别。

古话说，君子远庖厨。han钏以为这是男人为躲避zuo饭撒下的弥天大谎——作词是字与字的碰撞，zuo饭则是食材与食材的jiaoliu更替，都是由单个儿便整ti、由一变十的过程，都充满了变数与赌-博，都是等待旁人品评的被动品，凭啥作词就高人