周末想吃扣rou。

还不到十一点我就醒了，详细回忆了数年来吃过的数zhong扣rou，有四川芽菜扣rou、客家的梅菜扣rou、湖南的干菜扣rou，还有些叫不chu名字的扣rou，白huahua红艳艳大块大块的rou嘎嘎，香呐，馋呐，越想越是口水溢chu，我比较认真的总结chu还是四川的芽菜扣rou最对我的胃口。为了中午能顺利吃上扣rou，我左右两边的脑子都充分的发挥了作用，理了理思路，规划了扣rou路线：起床——漱洗——买芽菜——买五huarou——回家zuo扣rou——吃扣rou。

我家对芽菜扣rou的祖传zuo法是：洗干净芽菜和上好的五huarou，芽菜要四川宜宾产的，五huarou要两指厚四厘米长左右中间夹两至三层瘦rou，如果条件允许，将五huarou的pi放在火上烧炙一会，等pi烧成金黄se后就把它放到水里泡一会，再刮掉pi上的金黄pi渣，然后切片，要切得很薄，切薄有三个好chu1，一是蒸好后pi会呈波浪状，好看；二就是吃起来不会那么容易腻；三是容易入味；至于调料倒不复杂，gen据rou和芽菜的分量适当的调上酱油、红塘、hua椒、姜沫，然后将每片切好的rou沾上调料，pi朝下倒码在碗里，再将芽菜铺在rou面，倒上调料，放到高压锅里蒸一个小时左右，chu锅后把圆盘盖住扣rou碗，翻倒过来，吃吧。

an扣rou路线，当我执行到买五huarou的时候，犯难了，买了回家怎么切？要zuochu好吃的扣rou，重要的是看刀功，我的刀功算起来也是比专业不足比寻常住家有余，刀功好不好的关键在刀利不利，我的问题是在我家虽有三把菜刀，可都已是刀刀见口啦，俗话说磨刀不误切rou功，使刀我还行，可磨刀我就不行啦。

买了一斤多上好五huarou，我就对rou铺娘子说：“老板，您能不能帮我切一下？”

rou铺娘子慷慨dao：“好！”

我忙补充到：“要切很薄哟！千万要切薄！”

rou铺娘子见我斯文秀气的小样，误以为我乃不识家务才求于她，于是咧嘴一笑：“你是要zuo扣rou吧。这个我知dao。”

我忙陪笑到：“是啊，是zuo扣rou。”

rou铺娘子先持刀三下五除二，利落的将猪pi上的杂mao刮掉，然后将rou往案板上一摔，干净潇洒的动作直bi1水浒孙二娘要剁人的架势，我暗喜。

rou铺娘子刀是把好刀，一把完全可以zuo为杀人凶qi的利刀，可是，这娘子一刀下去，那白huahua的rou儿并不见片，见的是约有我小指toucu细的块。太yang的！这么厚我回家再改刀岂不更费事。又想到，平时别人夸四川人zuo菜漂亮又好吃，se香味ju全，其实四川人是天生好吃，而且心甘情愿为吃而专心致志的细心雕琢，令可多hua上时间在切菜调味上，也要为吃起来有赏心阅目的gan觉，这是一zhong享受，我想，我是理解到这样的意思的。

我一伸手an住刀柄，诚切的说到：“还是我自己来吧。”

我站在案板边，专心的瞄准案上的五huarou，小心翼翼的向下落刀，shen边来来往往的买菜阿姨买菜姑娘买菜先生买菜妹子的讨价声不入我耳，shen边菜贩、鱼贩的吆喝答回声不入我耳，我的面前只有一块面积不大的五huarou。

正当我沉静在切rou入飞奔热气腾腾扣rou的境界中，一个声音高喊到：“五huarou多少钱一斤？”

我tou也没抬，很自然的回答到：“八块一斤。”

顾客：“有没有少？”

我说：“没得少啦。”

当我对答完毕，我心tou猛的一震，哎哟，我。

那一瞬间我想到的是：我改明儿失业了，就到菜市场当个猪rou西施吧，我的能力应该可以在这里充分得到发挥和ti